Klassisk kombination av mat och vin

När man talar om mat och vin i kombination är smakbrygga ett vanligt förekommande begrepp. Det är vanligt att använda för att få vinet att matcha bättre med maträtten och klassiska exempel är fett, sälta, sötma eller syrlighet. Det fungerar så enkelt som att addera syra i maten när man ska dricka ett syrligt vin, eftersom dessa framträdande aromer skapar en harmonisk kombination. En annan bra smakbryggs när det kommer till syrliga viner är fett, eftersom detta dämpar vinets syrlighet och strävhet. Detta kan förslagsvis lösas genom att lägga till grädde eller smör i maträtten. När det kommer till mat och vin i smakfulla kombinationer finns det vissa maträtter som kan vara svårare att skapa samklang med. Dessa innefattar bland annat ägg, beska sallader och tomat. Ett bra tips kan i detta läge vara att addera antingen fett eller sälta för att skapa en härlig smakbrygga. Ytterligare en sak som kan vara bra att veta är att champagne passar till...
Läs mer